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白菜炖粉条在家做,爽口开胃,夏天吃得大汗淋漓_健康

发布日期:2020-07-21 06:43   来源:未知   阅读:

白菜炖粉条是北方常见的炖菜,在东北地区又叫猪肉炖粉条。

根据这两个不同的菜名,我们就知道这道菜的主要配料包括白菜,粉条和猪肉。

平时聚餐到东北菜馆的时候必点这道菜,和锅包肉,酱大骨一样,总是吃不腻。夏天也没啥好胃口,就按照自己的方法做这道炖菜,全家一起来品尝。

因为个人偏爱娃娃菜的缘故,所以白菜炖粉条的白菜使用的是娃娃菜,娃娃菜也是白菜,是一种袖珍型小株白菜,营养丰富,味道甘甜,富含维生素、微量元素与硒。

娃娃菜和粉丝粉条也是CP搭配了,之前就做过蒜蓉粉丝娃娃菜,那味道真是好吃得令人难忘。

不过不同于粉丝娃娃菜中使用的龙口粉丝,我们做白菜炖粉条的时候,用的是红薯粉条。

红薯粉条,又称红薯粉丝、粉皮,是一种传统名产,已有400多年的历史。红薯粉条以久煮不烂,清香可口而闻名,在白菜炖粉条中有非常筋道的口感。

这道家常自制猪肉白菜炖粉条口感十分的丰富,娃娃菜的菜帮和菜叶是分开入锅,更好的保证了白菜的口感。

三层肉经过煎炸后,整体口感会偏酥硬香脆,而粉条的爽滑搭配白菜的甜嫩,各种层次的口感都通过味蕾传递到大脑,让人爱不释手。

再加上日常调料蒜苗姜片,辣椒八角桂皮,甜面酱胡椒粉,虽是家常,但仍然有让人一吃到底的魅力。

白菜炖粉条

食材清单:

红薯粉 80克 / 三层肉 200克 / 娃娃菜 2棵 / 蒜苗 10克 / 桂皮 5克 / 胡椒粉 1克

甜面酱 1大勺 / 酱油 2勺 / 姜 5片 / 干辣椒 5个 / 八角 2个 / 食盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

娃娃菜洗净切小段,菜帮和菜叶分开装,三层肉洗净切片,同样放玻璃碗里备用。

- step2 -

三层肉下锅煎出油,下姜片,干辣椒,八角,桂皮,先煸炒出香味,再下菜帮炒至变软。

- step3 -

再下菜叶炒匀后转移至炖锅中。

- step4 -

炖锅中加入适量开水,并调入酱油,食盐,甜面酱,胡椒粉煮开。

- step5 -

最后再加入泡发的红薯粉煮5分钟左右,再撒上蒜苗后煮1分钟即可关火,简单又美味的白菜炖粉条就做好啦。

- step6 -

无论是粉丝还是娃娃菜和三层肉,都非常的下饭,赶紧来尝一尝。

菊子物语

白菜炖粉条是菊子姐姐Cooking美味的第681道美食,作为秋冬经常出现在餐桌中的炖菜,其实在夏天偶尔品尝下,也能有满足可口的感觉。

三层肉和娃娃菜先下锅煸炒,可以更好的激发出各食材的香味。因为红薯粉是出了名的久煮不烂,这给它提供了爽嫩的口感。

但是下锅煮之前一定要泡发好,这样才能有好的口感哦。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。

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